PUSAT Penelitian dan Pengabdian Masyarakat Universitas Dhyana Pura (Undhira) Bali, bersama Bank Rakyat Indonesia Cabang Gatsu Barat Denpasar dan masyarakat Desa Dalung, Kecamatan Kuta Utara, khususnya ibu-ibu PKK di Desa Dalung mengadakan pelatihan pembuatan kue kering.
Acara tersebut merupakan wujud kepedulian atau pengabdian Undhira terhadap masyarakat sekitar. Mengingat dewasa ini tingkat pertumbuhan perekonomian Bali yang cukup tinggi, namun dirasa belum mampu menyejahterakan semua masyarakat Bali. Dengan pelatihan keterampilan pembuatan kue kering tersebut, diharapkan ibu-ibu PKK Desa Dalung akan mampu memiliki keterampilan, sehingga mendorong mereka untuk berwirausaha di bidang produksi atau pemasaran pastery dengan konsep industri rumahan.
Dengan tumbuhnya industri rumahan, diharapkan akan membuka lapangan pekerjaan baru bagi para perempuan, khususnya masyarakat Desa Dalung sehingga kesejahteraan masyarakat meningkat. Dalam pelatihan kali ini diikuti sekitar 50 ibu PKK yang mewakili seluruh dusun/banjar yang ada Desa Dalung. Mereka menerima pelatihan pembuatan 12 jenis kue kering.
Pelatihan tersebut tidak hanya bersifat teori namun praktik langsung. Untuk itu dalam teknis pelaksanaannya dibagi dalam kelompok-kelompok kecil, sehingga mereka benar-benar bisa membuat sendiri setelah pelatihan ini berakhir. Adapun jenis-jenis kue kering yang dipraktikkan, seperti kue domino rempah, choco chocolate chip cookies, schoko cookies, muffin, kue kering kelapa, kue lidah kucing, kue kering havermut pisang, ginger cookies, kue jahe, corn fleck coklat, kue pia dan kue sus yang bersih, sehat dengan harga yang efektif dan efisien.
Dalam pelatihan kali ini, Undhira Bali sebagai kampus yang memiliki basis pengajaran di bidang kuliner dengan Pusat Latihan Pariwisata serta Program Studi Managemen Perhotelan menurunkan lima instruktur yang cakap di bidang pastery, serta memboyong beberapa peralatan laboratorium pastery ke aula gedung Balai Desa Dalung. Pelatihan tersebut rencananya dilakukan selama dua hari, tanggal 27 dan 28 Oktober 2012. Pelatihan yang mengambil tempat di Aula Kantor Desa Dalung itu meliputi tiga hal, yakni pelatihan pembuatan kue kering, pengemasan dan penentuan harga jual produk yang akan dipandu oleh Undhira Bali, serta dari BRI memberikan peluang bagaimana memulai usaha dengan Kredit Usaha Mikro melalui BRI Gatot Subroto. Dengan tiga substansi tersebut diharapkan peserta bersiap untuk menjadi wirausaha.
Dalam pembukaan acara tersebut Sekretaris Desa Dalung I Made Trimayasa, S.E., mengucapkan terima kasih pada kampus Undhira dan BRI yang berkenan memberikan pelatihan keterampilan bagi masyarakat Dalung, dengan harapan agar masyarakat menangkap peluang yang baik tersebut. Rektor Undhira Dr. Dr. Made Nyandra, Sp.Kj, M. Repro menyampaikan rasa syukurnya, karena Undhira Bali diberi kesempatan melakukan pengabdian pada masyarakat di Desa Dalung.
Source: Balipost